Zvyky a tradice

Na Kanárských ostrovech jsou součástí mnoha typických jídel omáčky, zvané “mojos“. Které obsahují ingredience a jaké jsou postupy přípravy?

Mojo je vynikajícím doplňkem mnoha kanárských pokrmů, ať už jsou z brambor, ryb či masa. Lze jej připravit ve více variantách: mojo z oleje a octa, šafránové mojo, palmové mojo, vařené mojo, zvěřinové mojo atd. Na jejich přípravu jsou zapotřebí následující ingredience: česnek, sůl, pepř a přísady, které dodají patřičnou chuť (např. koriandr, petržel). Vše se rozdrtí v hmoždíři, aby se chutě lépe promíchaly a na závěr se přidá olej, ocet a voda.

Věděli jste, že na ostrově La Gomera existuje způsob dorozumívání prostřednictvím hvízdání?

Jedná se o napodobování řeči, v tomto případě španělštiny, hvízdáním. V reprodukované podobě se hvízdají skutečné hlásky. Například 5 samohlásek se redukuje na pouhé dvě skupiny dle frekvence používání: (e, i) a (a, o u).

Původ tohoto způsobu komunikace by mohl být spojován s charakterem krajiny na ostrovech, který znesnadňuje verbální komunikaci. Hvízdá se na jeden nebo dva prsty. Za zmínku rozhodně stojí fakt, že zvuk hvizdu může překonat až 4 km, díky čemuž se lze dorozumívat na velkou vzdálenost.

V čem spočívá důležitost zlatnictví na Kanárských ostrovech?

Staré řemeslo zlatnické proslavily na ostrovech především zlatnické dílny v městečku La Laguna, kde se vytvářely nádherné zlatnické práce.
Největším důkazem zlatnických mistrů jsou následující kostely a chrámy: Iglesia de Santo Domingo v La Laguna, Iglesia de la Concepción de La Orotava a kostelík San Marcos v Icod na Tenerife, Iglesia de La Asunción na ostrově La Gomera či svatyně de Las Nieves a bazilika Nuestra Seňora del Pino ve městě Teror.

Z čeho se vyrábí slavné „quesadillas“ na ostrově El Hierro?

Jedná se o nejtypičtější a nejchutnější cukrářský výrobek nejen na tomto ostrově. Základní surovinou je čerstvý sýr smíchaný s cukrem, vejcem, mletým anýzem či fenyklem, doplněný mletou skořicí a citrónovou kůrou. Tato hmota se plní do listového těsta a tepelně se upravuje.

Čím jsou charakterističtí obyvatelé západních ostrovů?

Všeobecně jsou obyvatelé Kanárských ostrovů považováni jako pohostinní, vstřícní a velmi společenští lidé. O lidech z Lanzarote se tvrdí, že jsou veselí, prostí, citliví, zábavní, pracovití a soudržní (velmi přizpůsobiví). Obyvatelé ze sousední Fuerteventury jsou však pomalí, tiší, vychytralí, introvertní a kritičtí, bývají však dobrými společníky.

Co lze říci o kanárském karnevalu?

Oslava karnevalu byla za Frankovy diktatury zakázána, konkrétně třeba na Tenerife, a aby mohl být pořádán, byl „převlečen“ do jiného názvu – zimní slavnost. V současné době se těší světové pověsti. Jde o grandiózní představení nejrůznějšího druhu. Nejznámější karnevaly každoročně probíhají v Santa Cruz de Tenerife, Las Palmas (Gran Canaria), Puerto de la Cruz (Tenerife) atd. Velkolepost těchto karnevalových představení kontrastuje se skromnějšími vesnickými karnevalovými slavnostmi. Typické jsou průvody v maskách, volba královny karnevalu, volba tzv. Drag Queen, pohřeb Sardinky atd.

Potaje – typický kanárský nápoj či pokrm?

Potaje je typickým kanárským jídlem. Na Kanárských ostrovech bývá tato hustá zeleninová polévka prvním chodem tradičního oběda. Mezi hlavní ingredience patří: brambory, různé druhy zeleniny a koření. Většinou se přidává zelí, kapusta, dýně a řeřicha.
V období bídy byl tento pokrm spolu s bramborami a kukuřičným těstem, tzv.“gofio“ základní obživou obyvatel. Potaje je velice výživný a chutný pokrm, který je díky velkému množství zeleniny významným zdrojem vitamínů.

Jaké sladkosti můžeme na Kanárských ostrovech ochutnat?

Mezi nejoblíbenější a zároveň nejznámější sladkosti patří „ñames“. Tyto hrbolky z listového těsta se pojídají s cukrem či medem a jsou typické pro podzimní a vánoční období. Dalšími jsou „rebanadas“, které se připravují z veky, vína, vajíčka a skořice. Pro období karnevalu jsou typické „torrijas“, což jsou smažené dortíčky z dýně či batátů a „bombón gigante“ neboli druh pěny, která se připravuje z bílkového sněhu, cukru, čokolády a piškotů namočených v alkoholu. Kromě těchto sladkostí jsou známé mandlové nugáty „turrones“ nebo „tirajalas“ a mnoho dalších.

Čím jsou charakteristické velikonoční svátky na Kanárských ostrovech?

Nejdůležitějším dnem z celého Svatého týdne “Semana Santa“ je bezesporu svátek Božího těla “Corpus“, kdy se během tohoto dne spousta ulic kanárských měst pokryje koberci vyrobených z květin.
Na mnoha místech můžeme obdivovat neuvěřitelnou originalitu a krásu těchto barevných koberců, nejslavnější jsou pak ve městech: La Orotava, La Laguna a Las Palmas.
Corpus v La Laguna je údajně nejstarším a specifický tím, že barvené koberce se již stovky let tvoří z vřesu, janovce a datlí. Charakteristické pro oslavy Corpus de Mazo na ostrově La Palma jsou kromě barevných květinových koberců také dřevěné brány, které se staví podél cesty kudy vede velký průvod.

Jak poznáte typický kroj, který se nosí na ostrově El Hierro?

Při slavnostních příležitostech se obyvatelé El Hierra oblékají do barevných krojů. Zvláštní událostí jsou slavnosti Bajada de la Virgen de los Reyes, kdy můžeme vidět muže i ženy v typickém kroji. Ten se skládá z cylindru zdobeného pérkem z racka či květů, drobné bižuterie a barevných mašlí. Doplňkem je motýlek či kravata, pás zdobí stuha a zástěra v červených barvách. Bílá košile ladí se sněhobílými kalhotami, na kterých vyniká  bohatě zdobená suknice a červená spodnička. Samozřejmostí jsou bílé boty.