Gofio proniká na americký trh

Gofio je speciální mouka, kterou na kanárských ostrovech z pražených zrn obilovin připravovali už jejich původní obyvatelé Guančové. Nyní se tato přísada do mnoha tradičních jídel a základ pro guančský chléb dá koupit i ve Spojených státech. O exportu gofia do USA informují středeční kanárské noviny. Za oceán začala Gofio vyvážet tenerifská firma z města Granadilla, která se výrobou gofia zabývá už od roku 1912. Moderní gofio je trochu jiné než to, jež připravovali Guančové. Splňuje všechny přísné limity kladené na současné potraviny a kromě kukuřice se vyrábí i z pšenice, žita a ovsa. Také se do něj přidávají luštěniny nebo sušené ovoce. Podle médií většina dodávek kanárského gofia směřuje do floridského Miami.